Un livre de recettes vendu dans les pharmacies: ils seront nombreux à penser qu’en général le livre de recette qui recommande la façon de se nourrir de manière saine, en renonçant, par conséquent, pour les plaisirs de la table, au nom de la santé. Mais cette fois, il n’en est rien: le volume en question, qui recueille les recettes d’un chef célèbre, Heinz Beck, envoie de l’air le “lieu commun \" est bon, alors ça fait mal”, pour présenter les plats copieux, et les amis de la pression artérielle.

C’est en fait appelé “l’Hypertension et nutrition” de la recette souhaitée par la Fondation SIIA la Société italienne de l’Hypertension Artérielle, qui peuvent être achetés, précisément, dans la pharmacie. En outre, en Italie, au moins 20% de la population souffre d’hypertension artérielle, de tous les sujets pour lesquels à la table à jouer un grand match de prévention des maladies cardiovasculaires. Même ceux qui n’ont pas de problèmes avec excessive de la pression artérielle, éviter toute apparence de jeu à l’avance de votre propre dans la cuisine: nous connaissons les risques d’un excès de sel (et récemment, a également parlé du danger lié à elle de sucres). Mais nous ne disons rien de nouveau: “L’importance d’une bonne nutrition dans le déterminisme des maladies cardiovasculaires et en particulier l’hypertension artérielle, est certainement le bien-connu, mais il est habituellement identifiés avec la nécessité de renoncer aux plaisirs de la table et, par conséquent, souvent méconnus, “ dit le professeur Bruno Trimarco, Président de la Fondation SIIA et Professeur de Médecine Interne à l’Université des Études Federico II de Naples, qui a travaillé en étroite collaboration avec le chef de cuisine.

“Ce livre est destiné à dissiper ce lieu commun et a pour objectif l’amélioration de l’adhésion aux exigences nutrizionistiche, ce qui démontre que manger sain ne signifie pas nécessairement la renonciation de la nourriture savoureuse”, explique l’expert. Et, sans surprise, a été choisi un chef de renommée mondiale qui ont longtemps étudié la cuisine savoureuse, mais en bonne santé: “ils sont attentifs à satisfaire à la fois le goût de la bouche, donnant les émotions et la santé. La préparation de mes plats est basé sur la recherche de matières premières de qualité, délicat de cuisson et les combinaisons qui permettent le respect de la valeur nutritionnelle”, explique Beck. Pour la prévention, qui commence à la table semblent donc être plus d’excuses.

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