La lutte pour prévenir le cancer de l’œsophage peut trouver, dans les fraises, un auxiliaire précieux. Selon une étude menée dans l’Ohio, la lyophilisation de fraises peut inhiber ce type de cancer. Le processus de lyophilisation est largement utilisé par l’industrie pharmaceutique, pour la prochaine avantages, tels que la conservation à la température ambiante, et le respect de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit (couleur, goût, odeur, et d’autres).

Des chercheurs de l’Ohio State University, ont mené des études, d’abord, sur les animaux, les souris souffrant d’un cancer de l’œsophage; avec des résultats positifs à l’égard de l’inhibition de la pathologie. Après cela, les études sont poursuivies sur l’homme: sur un groupe de bénévoles de l’œsophage précancéreuses. Pendant six mois, ces patients ont pris 60 grammes par jour de lyophilisat de fraises. Au début et à la fin de la recherche, ont été soumis à des tests de diagnostic, telles que la biopsie, d’identifier le changement après le traitement.

Les chercheurs ont vérifié que sur 36 volontaires, 29 eu une réduction des lésions. Cette découverte est un grand pas en avant pour la lutte contre le cancer, plus précisément dans l’œsophage. La recherche, présentée lors du dernier congrès de l’Association Américaine pour la Recherche sur le Cancer, a été coordonné par le dr. Tong Chen, qui a souligné que la lyophilisation de fraises peut être un allié de la chimiothérapie antérieure.

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