Le pesto est une recette de purification comme la roquette, parmi les nombreuses propriétés, a la purification. Caractérisé par une saveur intense et légèrement amer, mais il n’est pas gênant, cette sauce est idéale pour assaisonner les plats de pâtes, des plats de viande, du poisson ou des plats végétariens, et des légumes cuits à la vapeur. Légère et savoureuse, cette recette est idéale pour manger chaud ou froid, à la fois dans l’hiver avec une belle assiette de nouilles et de l’été, sur une bonne salade de légumes frais.

Le plan de la roquette pousse spontanément tout au long de la côte Méditerranéenne jusqu’à 800 mètres au dessus du niveau de la mer. La fusée il y a seulement 3 des variétés et est considéré comme un véritable plante médicinale. Toutes les espèces font partie du genre de \"fusée-maison\", plante herbacée annuelle qui atteint jusqu’à 50 cm de hauteur, saveur intense et très légèrement épicé. Entre le printemps et l’été, la fusée est rempli avec de grandes fleurs blanches avec de petits teintes violacées. Les feuilles sont utilisées dans la majorité des cas, les frais, mais ils peuvent également être séchées et conservées. La fusée a des propriétés diurétiques, dépuratives, digestives, émollient, et tonique. Riche en potassium, en fer, en calcium et en vitamines A et C, de la roquette s’avère être un vrai et réel de l’élixir de jeunesse, qui est utile contre le vieillissement de la peau et le téléphone cellulaire. Ses excellentes propriétés digestives et de nettoyage. Pour un usage interne, une décoction faite avec des feuilles de roquette, une boisson parfaite diurétique, ce qui contrecarre les effets de la rétention d’eau et stimule l’appétit.

Consomme cuit ou frais, la roquette nettoie et détoxifie le corps, libérant des toxines; non seulement cela, la fusée est utilisé pour la psycho-physique de la récupération, de la fatigue, et après une longue convalescence, grâce à ses propriétés tonifiantes. Pour une infusion tonifiante et relaxante, vous mettez en infusion dans de l’eau bouillante une poignée de feuilles de roquette, quelques feuilles de menthe et un peu de fleurs de sarriette. Dans la cuisine, la roquette est un bon cru, surtout quand il est associé avec de la sauce tomate et fromage mozzarella pour enrichir une caprese, à créer une excellente salade de maïs, de carottes, de tomates et les tomates, utilisé pour la saveur, les omelettes, les sauces, les pâtes fraîches et plats à base de riz, ou avec quelques flocons de parmesan sur le carpaccio.

Calories par pièce.: 157 Ingrédients: pour 4 pers.

1 gros bouquet de roquette 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 gousse d’ail l’huile d’olive E. V. O. le sel et le poivre q.b.

Préparation

1. Nettoyer soigneusement la roquette supprimant les tiges, séchez-les bien et mettez-le de côté. 2. À ce stade, il y a deux façons de faire le pesto: combiner tous les ingrédients dans un mélangeur de cuisine, ou de battre tous les ingrédients dans un mortier. 3. Si vous avez décidé de mélanger les ingrédients, ajouter un peu d’huile jusqu’à ce que vous obtenez une surface lisse et homogène la crème. 4. Si vous avez décidé de vous battre dans un mortier, ajouter l’huile de rinçage lorsque vous tapez dans les ingrédients pour obtenir le même résultat. 5. Utilisez votre pesto, chaud ou froid, pour assaisonner les pâtes, pour accompagner les poissons cuits à vapeur, de la viande ou des légumes bouillis et cuits à la vapeur.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *