Le risotto à l’ortie est une recette pour créer un plat raffiné, savoureux et une saveur unique. Idéal pour le déjeuner et le dîner, ce risotto à la conquête de tous les palais, même les plus exigeants. Nous savons tous l’ortie comme une plante à partir de laquelle de rester loin de… ceux d’entre nous qui ne sont pas toujours ennuyé par toucher les feuilles de l’ortie? Pourtant, c’est une plante médicinale qui cache beaucoup de propriétés bénéfiques.

L’ortie est une plante vivace et il existe plus de 80 espèces différentes. L’ortie, grâce à ses vertus, il est utilisé pour divers troubles et maladies, à la fois interne et externe. Depuis l’antiquité, l’ortie est utilisée en médecine traditionnelle comme un diurétique, contre l’anémie, afin de faciliter l’expulsion des calculs aux reins et du foie, et pour apaiser les douleurs rhumatismales, de stimuler le métabolisme, contre la diarrhée, la vitesse de guérison du rhume et de la grippe et de purifier les reins, le foie, l’intestin, du pancréas et de l’estomac. Une bonne infusion d’ortie aide à lutter contre la psycho-physique, le stress et donne de détente pour le corps et l’esprit. Mais ce n’est pas tout. Grâce à ses éléments nutritifs importants, l’ortie est considéré comme un véritable remède pour les femmes face à la ménopause, comme il reconstitue la perte de calcium en raison, précisément, de la ménopause. En outre, étant riche en minéraux, l’ortie possède également une re-minéralisant propriétés, pour cette raison, il est particulièrement indiqué pour ceux qui pratiquent une activité physique intense. Sans oublier les précieuses propriétés anti-diabétiques et hémostatiques de cette fabuleuse plante. Pour une utilisation en extérieur, l’ortie est très bien connu et utilisé afin d’atteindre les lotions qui renforcent les cheveux et le cuir chevelu, prevenedo la chute du cheveu en le rendant plus sain et fort, et l’élimination des pellicules; pour cette raison, nous trouvons une gamme de commercial shampooings et lotions à base d’ortie, aussi, si la version d’origine est toujours la meilleure solution. Une pommade à base sur l’ortie, est une aide efficace contre les hémorroïdes, les brûlures et les piqûres d’insectes.

Attention: n’oubliez pas que, comme toute plante médicinale, l’ortie a des contre-indications. Vous suggérons de consulter votre médecin avant de sa consommation.

Calories par pièce.: 270 Ingrédients: pour 2 pers.

120gr de risotto de riz 100 g de feuilles d’ortie (frais ou séché, pour être trouvé dans la médecine à base de plantes) 1 échalote 500ml de bouillon de légumes 1 petit verre de vin blanc l’huile d’olive poivre q.b. 1 noix de beurre 1 poignée de grains

Préparation

1. Hacher finement l’échalote et laissez-brun avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter de l’ortie et de la rendre brown ensemble. 2. Ajouter le riz et laisser faire griller sur un feu vif pendant quelques minutes. 3. Mettre le riz avec le vin, baisser le feu et ajouter une louche de bouillon. Ajouter le bouillon à chaque fois que le riz sèche jusqu’à ce que le riz soit cuit. 4. Éteignez le feu et le beurre au riz avec une noisette de beurre et le parmesan. Servir le risotto avec un réseau de poivre en grains.

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